業餘煮婦-焗白菜、蛋黃瓜子肉

這次中秋，鑑於上次連烤三天的教訓，這次備料只多一點，一天結束。

放假在家，當煮婦也是重要工作，偶而帶著孩子們幾餐外食，可憐的老A只能吃剩菜或泡麵，

A老對味精敏感，所以外食不便，加上忙，老是這樣過餐不食，也不忍，還是得當當業餘煮婦。





好幾次假日後，帶著煮婦職災-刀傷燙傷（我發現我很容易燙傷，果然有肉腳^^"）來上班，我同事都說我看起來不像是會作菜的人，那傷看起來像偽裝賢慧自己搞的....真傷人，即使有幫手，下廚這檔事我還是自己來，總覺得就算是『創意料理』也安心甘願。



發現幾道新菜MEMO一下，孤狗的幫忙和自己想像來的，免得下次要作還要搜尋，各家比較之後中和，再用自己有的材料和設備....作菜咩，可以吃就好，這是我的原則，有做就吃，別苛求了唄！



※奶油焗白菜

材料：白菜半顆、奶油一小塊、麵粉一湯匙多一點點、水半杯、鮮奶半杯、鹽、胡椒。

（量都是隨便抓的，白菜半顆超市賣包裝好的那種半顆，麵粉湯匙是吃飯那種圓圓的湯匙，杯就馬克背囉，鹽和胡椒都隨喜，要你的奶油是加鹽奶油就放少點鹽，記得嘿！）



作法：

1.白菜燙熟撈起備用。

2.開火把奶油燒融，放麵粉下去快速炒一炒，一下下就好了（這步驟我作的不太好，有點結塊，用鏟子把他壓散，然後，小塊的就視。而。不。見。）

3.倒入半杯水，繼續攪拌～～

4.倒入牛奶，攪拌～

5.倒入白菜，攪拌～可以加點起司粉，

6.白菜帶湯汁倒進有點深度的盤子，鋪上起司絲，放進烤箱約五分鐘，起司融了有點焦黃就可以囉！（我的是兩片土司用的小烤箱，一樣可以喔！找放得進去的盤子就好了^-^）

很奶很起司味，嘿！小孩超愛。

  

這一餐老A沒回來，所以只有三菜，不過奶油白菜跟KITTY蘿蔔排骨湯，兩小吃的挺開心。



※蛋黃瓜子肉

材料：鹹鴨蛋一顆、豬絞肉一盒（超市賣那種，大概3～500公克）、麵粉半湯匙、脆瓜七、八片、脆瓜湯汁二、三湯匙、水少許、鹽少許。



作法：

1.脆瓜切小塊備用。

2.豬絞肉拌入麵粉、鹽，拌勻揉一下讓絞肉有黏性，之後加入切小塊的脆瓜揉勻，讓脆瓜平均分佈在絞肉裡。

3.把絞肉塑型，看你要圓的、方的、愛心的、三角的都可以，我這次做方的，跟骰子一樣，高度約三公分，中間用手指搓一個小洞不用貫穿，填入一點點鹹蛋蛋黃，一邊做一邊放入有點深度的盤裡。

4.倒入脆瓜汁，加一點水，不用淹過肉骰子，大概肉骰子1/2高度就可以。

5.放進大同電鍋，一杯半的水，（因為肉有點厚度，多蒸一會，確保全熟)。

6.電鍋跳起來，用筷子搓一下確定有全熟就可以開動嚕！！

這道菜一端出來，嘿嘿！一陣驚呼，

YO說：『好漂亮喔！』

瑋仔：『我要吃～～』

老A：『媽媽現在很會作菜耶！』

當然，七八顆肉骰子也吃光光，所以沒拍照，大成功！



※焗烤蕃茄

材料：冰箱剩的荷蘭牛蕃茄兩顆、起司絲一些。



作法：

1.蕃茄洗乾淨對半切，不是直的一半，是橫的一半切，讓兩半都會站著。

2.先烤個3～5分鐘，讓蕃茄有些熟軟，可在烤盤上放些水，蕃茄比較不會黏住而弄破。

3.放上起司絲，在烤個 2～3分鐘，有些焦黃就OK嚕！

這道菜是譁眾取寵型的，愛吃蕃茄的就很好吃，沒什麼特別，只是看得到蕃茄形狀上桌加上起司，小孩也是愛的不得了。



以上介紹，不負責任推薦，還可以啦！